Coût : 
Cuisson : 20 min
Pour 12 portions
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 125 g de beurre
- 225 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à thé de vanille
- 150 g de pommes coupées finement
- 100 g de noix de Grenoble
Le centre au fromage :
- 150 g de fromage à crème style Philadelphia
- 60 g de sucre
- 1 jaune d’oeuf
Le dessus en croustade :
- 80 g de cassonade
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 60 g de beurre
- 80 g de farine
Préchauffer le four à Th 6 (180 °C).
Mettre des moules en papier dans votre moule de 12 muffins.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et les oeufs jusqu`à homogénéité. Ajouter la vanille. Ajouter les pommes et les noix. Mélanger
Ajouter graduellement la farine en mélangeant constamment.
Ajouter une cuillère à soupe de se mélange au fond des moules à muffins.
Dans un autre bol, battre le fromage à la crème, le sucre et le jaune d’oeuf jusqu`à homogénéité.
Ajouter 1 cuillère à soupe du mélange crémeux par-dessus la pâte.
Ajouter le restant de la pâte par-dessus la crème.
Dans un petit bol, ajouter la cassonade, la cannelle et le beurre. Mélanger. Ajouter la farine jusqu`à ce que ça commence à faire des petites boules.
Ajouter ce mélange par-dessus les muffins et presser légèrement sur le dessus.
Faites cuire pendant 20 minutes (ou tester la cuisson l`aide d`un couteau ou d`un cure-dent).
