Coût : 
Cuisson : 20 min
- 4 knacks
- 300 g de nids d`Alsace
- 1 grosse poignée de roquette fraîche
- 10 cl d`huile d`olive
- 2 gousses d`ail
- 30 g de Parmesan
- sel, Poivre du moulin
1. Épluchez les gousses d`ail. Lavez la roquette. Mettez-la dans un bol haut avec la gousse d`ail, le parmesan l`huile d`olive, du sel et du poivre. Mixez le tout avec un mixer plongeant ou dans un blender, pour obtenir un pesto.
2. Faites pocher les knacks 3 à 4 minutes dans une casserole d`eau frémissante. Égouttez-les.
3. Faites cuire les nids dans une grande casserole d`eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l`eau froide dans une passoire.
4. Faites griller rapidement les knacks 3 minutes sur un gril ou dans une poêle légèrement huilé.
5. Coupez les knacks en rondelles .
6. Mélangez les nids, les knacks et le pesto de roquette dans un saladier. Dégustez frais ou à température ambiante.
Vous pouvez ajouter une fine julienne de poivrons de couleurs ou des courgettes grillées pour plus de croquant.
Riesling, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
