Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de fromage à la crème
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 pincées de sel fin
- 3 tours de moulin à poivre
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 4 carottes jaunes
- 5 g de gros sel
- 5 g d’herbes de Provence
Préchauffez le four à Th 6 (180 °C).
Lavez et épluchez les carottes. Coupez les extrémités des courgettes.
A l`aide d`une mandoline ou d`un couteau économe, réalisez des tagliatelles de légumes dans le sens de la longueur.
Conservez-les dans un saladier d`eau froide pour qu`elles ne dessèchent pas.
Plongez les tagliatelles de carottes pendant environ 2 minutes dans une casserole d`eau bouillante avec du gros sel pour les attendrir, puis refroidissez-les.
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, l`oeuf et la moutarde. Salez et poivrez.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis garnissez-la du mélange précédent. Disposez harmonieusement les lanières de légumes en spirale en commençant au bord et en alternant les couleurs jusqu`au centre.
Parsemez votre tarte d`herbes de Provence puis enfournez-la pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
