Coût : 
Cuisson : 15 min
- 2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre
- 600 g de carottes fanes
- 30 g de miel
- 3 cl d`huile d`olive
- 5 cuillerées à café de graines de cumin
- 30 g de raisins secs de Corinthe
- 200 g de fromage blanc
- 6 branches de coriandre fraîche
- 6 pincées de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper les rouleaux de pâte en 4, puis les répartir dans des moules à tartelette. Foncer les moules à tarte, puis les réserver au frais pendant 30 minutes.
Garnir ensuite les fonds de tarte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de légumes secs, puis les cuire à blanc à 180 °C pendant environ 15 minutes. Retirer les billes de cuisson et le papier et laisser refroidir.
Éplucher et laver les carottes, puis les râper comme pour préparer des carottes râpées.
Dans une poêle, faire chauffer l`huile d`olive, puis ajouter les carottes et les cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu`à ce qu`elles soient souples mais sans les colorer. Les assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le miel, les raisins secs et les graines de cumin. Mélanger délicatement, puis laisser refroidir.
Effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc et la coriandre, puis assaisonner de sel et de poivre.
Garnir les fonds de tartelette de fromage blanc, puis répartir les carottes au miel.
Servir aussitôt.
