Coût : 
Cuisson : 25 min
Pour la pâte :
- 20 g de levure de boulanger déshydratée ou fraîche
- 2 à 3 cuuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe d’origan
- 500 g de farine
- 10 g de sel
Pour la garniture :
- 125 g de lardons
- 1 oignon
- 100 g de comté
- Un peu de crème fraîche
Dans un verre, mélanger la levure avec 3 cl d’eau tiède, laisser reposer 10 minutes.
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, l’huile, la levure diluée, l’origan ainsi que 25 cl d’eau.
Pétrir 15 minutes.
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud.
Faire revenir les lardons et l’oignon préalablement haché finement environ 10 minutes.
Couper le comté en lamelles fines. Réserver.
Quand la pâte a doublé de volume, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné. La diviser en deux boules.
Étaler chacune des boules. Sur une moitié (en longueur) étaler la garniture : les lardons, les oignons et le conté et un peu de crème.
Sur l’autre moitié, faire des fentes en épi avec un couteau. Rabatte cette moitié sur l’autre. Humidifier la surface.
Renouveler l’opération avec l’autre boule.
Enfourner 25 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C, en ayant pris soin de mettre dans le four un bol d’eau.
Servir chaud avec une salade.
