Coût : 
Cuisson : 25 min
Pour 10 nonnettes :
- 275 g de farine
- 125 g de sucre
- 200 g de miel de Corse
- 75 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillerée à café de cannelle
- marmelade d`orange de Corse
1. Faites chauffer le miel avec 20 cl d`eau, le sucre et le beurre. Laissez fondre et mélangez bien. Réservez hors du feu.
2. Dans un bol, versez la farine, la levure, les épices, puis ajoutez la préparation à base de miel encore chaude en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
S`il y a des petits grumeaux, passez la pâte dans un chinois pour qu`elle devienne lisse et homogène.
3. Réservez 1 heure au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
5. Remplissez des moules à muffins avec la moitié de la pâte, disposez 1 cuillère à café de marmelade sur chaque nonnette.
Finissez de remplir les moules avec le restant de pâte.
6. Enfournez 20 à 25 minutes en chaleur tournante. Laissez refroidir complètement avant de servir.
Il est préférable de consommer les nonnettes le jour d`après. Elles se conservent plusieurs dans une boite hermétique.
Vous pouvez aussi glacer les nonnettes après cuisson en mélangeant du sucre glace avec un peu d`eau, pour obtenir un glaçage léger.
