Coût : 
Cuisson : 20 min
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 branches de basilic frais haché
- 1 gousse d`ail
- 1 cuillerée à soupe d`huile d`olive
- gros sel
- sel, poivre
1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Lavez les aubergines, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair à l`aide d`un couteau, saupoudrez de gros sel et de basilic.
3. Enfournez 45 minutes, jusqu`à ce qu`elles soient bien fondantes.
4. Pelez et coupez les tomates en dés.
5. Quand les aubergines sont cuites, retirez la chair à l`aide d`une cuillère et faites-la revenir avec l`huile d`olive et la gousse d`ail pelée et écrasée. Ajoutez les dés de tomate.
6. Remettez le mélange dans les aubergines et disposez-les dans un plat allant au four. Répartissez du basilic sur les aubergines. Salez et poivrez.
7. Enfournez 10 minutes sous le gril du four pour que les aubergines dorent.
Aloxe Corton, Fronsac, Côte Rôtie, Coteaux du Tricastin
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