Coût : 
Cuisson : 45 min
- 125 g de noix de coco râpée
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 35 cl de lait de coco
- 2 oeufs
- 20 cl de caramel
1. Dans un moule à manqué, versez le caramel et placez le moule au congélateur pour que le caramel durcisse.
2. Dans un saladier, battez les oeufs.
3. Ajoutez le lait concentré sucré et le lait de coco. Mélangez.
4. Incorporez la noix de coco et laissez reposer 10 minutes, pour que le mélange s`imprègne bien de la noix de coco.
5. Versez la préparation dans le moule et enfournez 40 minutes au bain-marie à 160°C (th. 5-6).
6. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu`à la dégustation.
Pour un flan encore plus parfumé, vous pouvez faire infuser 20 minutes dans le lait de coco préalablement chauffé
une gousse de vanille, un bâton de cannelle et une pincée de muscade.
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