- Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Flora
GRATIN DE NOIX DE SAINT-JACQUES AUX POIREAUX	Préparation :  20 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personne(s) - 50 cl de lait 1/2 écrémé - 6 poireaux - 1 gousse d’ail - 40 g de beurre - 40 g de farine - 300 g de noix de Saint-Jacques ou de pétoncles - 1 jaune d’oeuf - 3 branches de persil - 150 g de gruyère râpé - 2 échalotes
Préparation : Préchauffez le four à Th 6-7 (190°C) Nettoyez, coupez en 2 et émincez les blancs de poireaux. Faites cuire les poireaux 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, laissez refroidir et réservez. Épluchez, ciselez les échalotes, l’ail et le persil. Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l’ail dans le beurre. Ajoutez la farine puis laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter le lait tiède. Assaisonnez, laissez cuire 3 minutes avant d’ajouter les poireaux, le jaune d’oeuf et le persil. Versez le tout dans un plat à gratin, disposez les noix de Saint-Jacques et parsemez de gruyère. Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 190 °C.
Boisson conseillée : Blanc : Chinon, Côtes de Beaune, Côtes de Bordeaux, Chablis, Hermitage, Mâcon, Pouilly Fuissé L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

  
    
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