Coût : 
Cuisson : 6 min
- 4 tournedos
- 100 g de beurre
- 1 petit verre de cognac
- 4 brins d romarin
- moutarde forte
- 10 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Enduire les tournedos de crème fraîche et de moutarde. Piquer un brin de romarin dans chacun d`eux.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les tournedos (2 minutes pour chaque face). Réserver au chaud.
Verser le cognac et flamber. Quand la flamme est éteinte, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer selon votre goût.
Servir aussitôt.
Bandol rouge, Beaune, Saint-Emilion
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
