Coût : 
Cuisson : 30 min
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 1 cube bouillon de légumes
- quelques brins de persil frisé
- 250 g de riz rond
- 15 ml d`huile
- 20 g de parmesan râpé
- quelques olives noires
- sel, poivre
1. Lave puis pèle le potiron, avec l`aide d`un adulte. Retire les graines et détaille la chair en petits morceaux. Épluche et émince l`oignon.
2. Porte à ébullition 50 cl d`eau et ajoute le cube de bouillon. Réserve au chaud.
3. Fais chauffer l`huile dans une grande casserole et ajoute l`oignon. Dès qu`il dore, ajoute le potiron, puis le riz. Recouvre l`ensemble avec un peu de bouillon. Couvre et laisse cuire à feu doux.
4. Lorsque le riz a absorbé le liquide, incorpore de nouveau du bouillon et mélange. Recommence l`opération jusqu`à ce que le riz soit tendre.
5. Quand le riz est cuit, retire la casserole du feu, ajoute le parmesan et rectifie l`assaisonnement.
6. Prélève un peu de risotto refroidi pour former une citrouille et ajoute le persil pour la tige. Coupe des petits morceaux d`olive noire pour les yeux et le sourire de la citrouille.
Tu peux ajouter du curcuma en poudre pour renforcer la couleur orangée.
