Coût : 
Cuisson : 1 h
- 1 rôti de veau
- 4 tranches de bacon
- Emmenthal
- 1 oignon
- 1 tomate
- 200 g de champignons
- sel, poivre
Prendre le rôti de veau et le découper en tranches épaisses (1 tranche par personne), mais sans les détacher les unes des autres. Intercaler une tranche d`Emmenthal avec une de bacon. Reconstituer le rôti en le ficelant pour la cuisson.
Plonger la tomate dans de l`eau très chaude (pour les peler plus facilement). Émincer l`oignon. Peler la tomate. Couper les champignons en rondelles. Dans une cocotte, faire fondre un peu de beurre. Ajouter l`oignon, la tomate et les champignons. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure. Si besoin, ajouter un peu d`eau en cours de cuisson.
Chiroubles, Gigondas
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