Coût : 
Cuisson : 20 min
- 4 oeufs
- 1 brin de basilic
- 1 tomate rouge
- 20 g de comté râpé
- 1 tomate verte
- 1 cuillerée à café d`huile d`olive
- 4 mini billes de mozzarella
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de poivron vert
- sel
- poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs d’oeufs en neige. Mélanger délicatement avec les jaunes. Saler et poivrer, incorporer le comté râpé.
Émincer les poivrons et les tomates. Faire chauffer l`huile dans un poêlon, faire revenir les poivrons 5 minutes à feu doux. Retirer du poêlon, verser la préparation aux oeufs à la place.
Enfourner 10 à 15 minutes, le dessus doit être doré.
Répartir les poivrons, les tomates, les billes de mozzarella coupées en 2 et le basilic sur l`omelette. Servir aussitôt.
