Coût : 
Cuisson : 20 min
- 250 g de morilles fraîches
- 250 g de noix de pétoncles
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g de crème épaisse
- 35 g de beurre
- 5 et de vin blanc sec
- 1 brin de persil plat
- sel, poivre
Plongez les morilles dans un saladier d`eau froide. Brassez-les vigoureusement puis égouttez-les entre vos mains pour éliminer les impuretés. Séchez-les dans du papier absorbant. Coupez les plus grosses en 2.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Déroulez la pâte et coupez dedans 4 grands ronds. Piquez-les à la fourchette tous les cm. Enfournez pour 20 minutes.
Dans une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre et faites sauter les morilles, 3 minutes. Ajoutez le vin et la crème, du sel et du poivre et laissez mijoter 10 min environ, jusqu`à ce que la sauce soit bien réduite. Faites fondre le reste de beurre et poêlez les noix de pétoncles salées et poivrées, 1 minute.
Garnissez les feuilletés avec les morilles et les pétoncles. Servez aussitôt, chaud, parsemé de persil ciselé.
Riesling, Moselle Auxerrois, Sancerre
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
