Coût : 
Cuisson : 40 min
- 300 g de miniboudins noirs
- 4 navets
- 1 kg de pommes
- 4 gros oignons
- 20 cl de lait de coco
- 250 g de pâte feuilletée (en bloc)
- 60 g de beurre salé
- 1/2 bouquet d`estragon
- sel, poivre, graines de cumin
Pelez les oignons et émincez-les finement. Faites-les fondre 20 minutes à la poêle sur feu doux avec 30 g de beurre salé, une petite cuillerée à café de graines de cumin, sel et poivre.
Pelez les navets, coupez-les en rondelles épaisses. Cuisez-les al dente dans une sauteuse avec le lait de coco salé, poivré et parfumé avec l`estragon.
Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Dans une sauteuse, faites fondre le reste de beurre. Cuisez-y les pommes 15 minutes à feu doux en remuant souvent. Écrasez-les à la fourchette et laissez bien refroidir.
Chauffez le four th. 6 (180°C). Étalez la pâte feuilletée en un carré, tapissez-en un moule à tarte légèrement humide. Recouvrez de fondue d`oignons et de pommes compotées. Disposez les miniboudins en les alternant avec les navets égouttés. Laissez cuire pendant 20 minutes au four.
Servez brûlant.
Décorez de fines tranches de pommes séchées (au rayon apéritif) et de cerfeuil.
Riesling, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
