Coût : 
Cuisson : 20 min
- 1 lapin
- 5 oignons
- 3 bouteilles de bière rousse
- thym
- laurier
- estragon
- sel, poivre
Faire blondir les 5 oignons coupés en morceaux. Ajouter les morceaux de lapin sans les roussir, le sel, le poivre; le laurier, le thym, l`estragon finement ciselé (frais de préférence). Verser la bière.
Laisser cuire à feu doux jusqu`à ce que la viande soit à point.
Servir très chaud en accompagnant de pommes de terre sautées.
Bière rousse, Anjou, Chiroubles, Hautes côtes de Nuits
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
