Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 lapin
- 1 oignon
- 1 gousse d`ail
- 1 tomate
- 1 verre de vin rouge
- 50 g de beurre
- 1 filet d`huile
- 1 cuillerée à soupe de farine
- sel, poivre
Découper le lapin. Dans une cocotte, faire roussir les morceaux dans le beurre et l`huile. Ajouter l`oignon émincé, l`ail pilé et la tomate.
Après 5 minutes de cuisson, ajouter le vin rouge et la cuillerée de farine. Bien délayer et allonger avec un peu d`eau. Assaisonner.
Laisser cuire encore 25 minutes à feu moyen.
Servir avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Anjou, Beaujolais, Hautes côtes de Nuits, Saint-Emilion
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