Coût : 
Cuisson : 50 min
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 1/2 de lait
- 125 g de beurre
- 115 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 poire
- 40 g de chocolat en poudre
- 2 cuillerées à soupe d’eau
1 Faites chauffer le lait avec le chocolat en poudre.
2 Séparez les jaunes des blancs puis fouettez les jaunes avec le sucre et l`eau jusqu`à blanchiment.
3 Préchauffez le four à 150°C.
4 Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez-le au mélange d`avant.
5 Mélangez puis ajoutez la farine et le sel et fouettez quelques minutes.
6 Versez le lait chocolaté en continuant de fouetter.
7 Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les. Vous pouvez les écraser contre la paroi du saladier.
8 Enlevez la peau de la poire coupez-la en dés et disposez-les au fond du moule.
9 Versez la préparation dans un moule à manqué pas trop large (20 à 22 cm de diamètre).
10 Enfournez 50 minutes à 150°C.
11 Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Le gâteau est encore meilleur bien frais.
