- Apéritif -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
LÉGUMES DU POTAGER AVEC UNE ANCHOÏADE Préparation :  15 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

POUR L`ANCHOÏADE :
- 20 filets d`anchois au sel
- 4 gousses d`ail
- Huile d`olive
- Vinaigre
- Poivre
- Thym
 
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Préparation :
Remplissez un panier de petits légumes frais de la saison ! S`il le faut, nettoyez-les ou épluchez-les, et coupez les plus gros en bâtonnets. À côté de votre panier, posez un bol d`anchoïade dans lequel chacun trempera ses légumes.

Anchoïade:
Dessalez les anchois à l`eau claire et essuyez-les. Épluchez les gousses d`ail.

Écrasez à la fourchette ou mixez ensemble l`ail et les anchois jusqu`à obtenir une pâte.

Montez la sauce comme une mayonnaise.

Versez l`huile en filet tout en battant.

Assaisonnez avec 1 cuillère de vinaigre, du thym et du poivre.

 

  
    

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