Coût : 
Cuisson : 0 min
- 400 g de noix de Saint-Jacques sans corail
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 3 citrons verts
- 2 ciboules
- 2 cuillerées à soupe d`huile de tournesol
- 1 cuillerée à soupe d`huile de sésame
- 1 brin d`aneth
- Tabasco
- sel
- poivre blanc du moulin
Effeuillez l`aneth. Coupez les noix de Saint-Jacques en dés. Émincez finement les bulbes de ciboules avec un peu de leur tige verte. Mélangez les Saint-Jacques avec les ciboules, l`aneth, l`huile de tournesol et de sésa¬me, le jus d`un citron vert, du sel et du poivre.
Réservez pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Coupez les avocats en deux. Dénoyautez-les et prélevez la chair avec une grande cuillère. Détaillez-la en dés. Arrosez-les avec le jus de deux citrons verts et quelques gouttes de Tabasco. Mélangez-les délicatement au tartare de Saint-Jacques.
Répartissez le tartare dans de larges coupelles et servez sans attendre avec des tacos.
Réduisez le coût du plat en remplaçant les Saint-Jacques par des noix de pétoncles très fraîches ou par un filet de poisson, blanc extra-frais.
Touraine blanc, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
