Coût : 
Cuisson : 45 min
- 1 pintade
- 100 g de beurre
- 3 pieds de céleri
- 1 gousse d`ail
- 40 cl de Riesling
- sel, poivre
Faire blanchir le céleri coupé en petits morceaux (4 minutes dans l`eau bouillante).
Dans une cocotte, déposer la pintade entière et la faire dorer dans le beurre sur toutes les faces.
Ajouter l`oignon et l`ail finement hachés, ainsi que le céleri. Saler et poivrer.
Arroser le tout avec le Riesling.
Couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu doux.
Alsace : Riesling ou Pinot Noir, Anjou, Beaujolais
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
