Coût : 
Cuisson : 5 min
- 1/2 ananas victoria
- 4 feuilles de gélatine (8 g)
- 60 g de sucre en poudre
- 2 yaourts nature veloutés
- 30 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- noix de coco râpée
- quelques copeaux de chocolat blanc
Faites tremper la gélatine dans un bol d`eau froide. Dans un saladier, fouettez les yaourts avec 40 g de sucre et l`intérieur gratté de la gousse de vanille. Faites chauffer deux cuillerées à soupe de crème : hors du feu, mélangez-la avec la gélatine essorée, puis ajoutez-la aux yaourts.
Fouettez le reste de crème bien froide en chantilly, incorporez-la aux yaourts. Répartissez le blanc-manger dans des petits bols et
faites prendre 4 h au réfrigérateur.
Pelez le demi-ananas et détaillez-le en cubes. Faites-les caraméliser à la poêle avec le beurre et 20 g de sucre en poudre.
Démoulez les blancs-mangers sur les assiettes, entourez-les de dés d`ananas caramélisés. Décorez de copeaux de chocolat blanc et de noix de coco râpée.
Démoulez en trempant les bols dans de l`eau bouillante quelques secondes.
Café, Champagne, Crémant
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
