Coût : 
Cuisson : 35 min
- 1 poulet
- 1 oignon
- 3 gousses
- 1 brin de thym
- 3 tomates
- poivre de Cayenne
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Découper le poulet et le faire revenir dans une cocotte. Il faut qu`il soit bien doré. Hacher finement l`oignon. L`ajouter, ainsi que les 3 gousses d`ail en morceaux. Mettre ensuite les tomates coupées en quatre, puis le brin de thym. Saler et poivrer. Pimenter légèrement avec le poivre de Cayenne.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Avant de servir, contrôler l`assaisonnement et rajuster éventuellement au piment de Cayenne.
Se sert avec du riz.
Bergerac, Brouilly
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