Coût : 
Cuisson : 10 min
- 2 escalopes de poulet ou de dinde
- 1 verre de riz (120 g)
- 70 g environ de roquefort
- 10 cl de crème fraîche
- 1 tomate
- sel, poivre
- huile d`olive
Pendant que l`eau salée pour le riz chauffe, préparez les escalopes en les coupant en petits morceaux.
Dès que l`eau est en ébullition, mettre le riz et faire chauffer une poêle (assez grande).
Placer les escalopes dans la poêle préalablement enduite d`huile d`olive. Laisser cuire pendant 5 minutes environ en pensant à mélanger de temps en temps. Verser quelques cuillères de crème fraîche dans la poêle, puis y déposer le fromage découpés en petits dés.
Touiller, Touiller, touiller ...
Égoutter le riz, le rincer (pour enlever l`amidon) puis le faire réchauffer dans des assiettes au micro-ondes. Assaisonner la viande et verser le tout sur le riz.
Le goût un peu relevé de ce plat, mettre quelques dés de tomate sur le bord de l`assiette pour apporter un petit côté fraîcheur
Blanc : Mâcon, Graves, Meursault, Chablis, Arbois
Rouge : Beaujolais, Aloxe-Corton, Côtes du Rhône
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
