Coût : 
Cuisson : 0 min
- 2 pommes granny-smith
- le jus d`un citron
- 1/4 de chou blanc
- 3 carottes
- 50 g de crème épaisse
- 1 jaune d`oeuf
- 15 cl d`huile de tournesol
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- ciboulette
- sel, poivre
Éliminez le trognon du chou et les premières feuilles abîmées puis émincez-le finement. Pelez et râpez les carottes. Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles. Arrosez-les avec la moitié du jus de citron.
Fouettez le jaune d`oeuf avec la moutarde puis versez peu à peu l`huile, toujours en fouettant. Incorporez le reste de jus de citron, la crème, du sel et du poivre.
Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la sauce et mélangez. Proposez bien frais et décoré de brins de ciboulette.
À goûter aussi en garniture d`un club-sandwich à la dinde fumée.
Blanc californien
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
