Coût : 
Cuisson : 35 min
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 80 g de tranches fines de bacon
- 80 g de bacon allumettes
- 1 barquette de tomates cerises
- 2 poivrons jaunes
- 2 gousses d`ail
- 6 brins de thym et 6 brins de marjolaine
- 100 g de gruyère râpé
- 6 oeufs
- 15 cl de crème semi-épaisse
- 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- poivre
(pas de sel à cause du bacon)
Préchauffer le four à 180 °C.
Épépiner le poivron, le peler (à l`aide d`un économe) et le couper en fines lanières. Peler et hacher l`ail. Laver les tomates. Rassembler tous ces ingrédients dans un saladier, ajouter la moitié des herbes effeuillées et l`huile d`olive. Faire mariner 30 minutes minimum.
Fouetter les oeufs avec la crème et du poivre dans un saladier, ajouter le fromage et mélanger.
Tailler en lanières la moitié du bacon.
Dérouler la pâte sur son papier sulfurisé et en tapisser un moule à tarte. Parsemer de bacon en allumettes et la moitié du bacon en lanières, puis des légumes marinés puis le reste du bacon en déco.
Recouvrir de la préparation aux oeufs.
Enfourner 35 minutes.
Faire glisser la tarte sur un grand plat et décorer des fines herbes restantes.
Champagne, Crémant, Moselle Auxerrois, Riesling
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
