Coût : 
Cuisson : 15 min
- 500 g de pâtes
- 1 oeuf
- 200 g de jambon blanc
- 200 g de champignons
- 50 g de farine
- 1/2 L de lait
- huile
- noix de muscade
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Cuire les pâtes dans une grande casserole d`eau bouillante salée additionnée d`un filet d`huile.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine. Dès que le roux est fait, mouiller au fur et à mesure avec le lait. Une fois la sauce onctueuse, saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
Couper le jambon blanc et les champignons en lamelles. Réserver quelques champignons pour la décoration. Mixer la sauce béchamel avec le jambon et les champignons.
Hors du feu, ajouter le jaune d`oeuf. Verser la béchamel sur les pâtes et recouvrir le tout de gruyère râpé. Passer au grill 10 minutes.
Tourraine Sauvignon, Côtes de Bordeaux
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
