Coût : 
Cuisson : 15 min
- 4 dos de cabillaud de 125 grammes
- brocoli
- 2 citrons verts bio jus et zestes
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel
- fleur de sel
Lavez et coupez le brocoli en bouquets. Faites les cuire à l`eau salée.
Prélevez les zestes des 2 citrons verts après les avoir lavés.
Roulez les citrons sur votre plan de travail pour récolter le plus de jus possible.
Coupez les en 2, presser-les avec un presse agrumes pour en extraire le jus.
Mélangez le jus, les zestes avec les 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et le sel.
Ajoutez les morceaux de cabillaud et les rouler dedans.
Tous les 1/4 d’heure retournez les dos pour que toutes les faces prennent bien la marinade.
Allumez votre plancha. Faites chauffer pendant 5 minutes.
Déposez les dos de cabillaud et faites cuire côté peau pendant 5 minutes. Arrosez avec la marinade à mi-cuisson.
Retourner-les et baisser le gaz au minimum.
Laisser cuire le poisson encore 5 minutes, arrosez avec le reste de marinade en milieu de cuisson.
Déposez les bouquets de brocoli sur la plancha afin qu`ils prennent le goût de la marinade.
Éteindre votre plancha et laisser cuire votre poisson encore 2 minutes.
Dressez les assiettes, ajoutez la fleur de sel et un trait d`huile d`olive.
Mettez du papier de cuisson sur votre plancha pour que le poisson accroche moins.
Un blanc sec ou un rosé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
