Coût : 
Cuisson : 1 h 45 min
- 1 kg de daube de boeuf
- 3 cuillerées à soupe d`huile de pépins de raisin
- 3 gousse d`ail
- du vin rouge
- 1 morceau d`écorce d`orange séchée
- 1 belle feuille de laurier
Dans une daubière (ou cocotte en fonte), mettre l`huile, la viande, l`ail, le laurier, l`orange, le sel et le poivre.
Faire revenir le tout en faisant sauter de temps en temps. Puis recouvrir la viande de vin rouge et faire cuire à tout petit feu daubière fermée (plus la cuisson est longue meilleure sera votre daube).
Servir avec des pâtes fraîches, polenta de maïs, pommes de terre ou raviolis...
Buzet, Cahors, Chateauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Morgon, Bourgogne, Beaumes-de-Venise rouge
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
