Coût : 
Cuisson : 1 h 30 min
- 1/2 lapin coupé
- 1/2 oignon haché
- 2 verres de vin blanc
- 1 belle cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 2 verres d`eau
- Poivre et sel
Dans une cocotte faire revenir le lapin et l`oignon dans l`huile de pépins de raisin.
Quand la préparation prend une belle couleur rousse, ajouter le vin, le sel, le poivre et la tomate.
Quand le vin est presque consumé, mouiller à l`eau et laisser cuire à feu doux.
Préparer une liaison à la farine si nécessaire.
Anjou, Bourgueil, Côtes d`Auvergne, Crozes-Hermitage, Fixin, Givry, Mercurey
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
