Coût : 
Cuisson : 45 min
- 1 kg de courgettes
- 100 g de riz
- 2 oignons
- huile d`olive
- 1 gousse d`ail
- 1 tablette de bouillon
- 2 oeufs
- 200 g de crème fraîche
- 50 g de parmesan
- sel, poivre
Émincer les oignons et les faire revenir dans l`huile d`olive. Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire revenir dans une sauteuse pendant 5 minutes.
Ajouter le riz et la gousse d`ail finement hachée. Saler, poivrer et mouiller avec 25 cl de bouillon (1/2 tablette). Couvrir et laisser cuire 25 minutes.
Lorsque la cuisson du riz est terminée, incorporer les deux oeufs préalablement battus, ainsi que la crème fraîche. Saupoudrer de parmesan et mettre au four pendant 15 minutes (220°C).
Bandol, Jurançon
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