Coût : 
Cuisson : 45 min
- 400 g de chair de crabe
- 90 g de tomates séchées
- 1 bottes de cébettes
- 200 g de farine
- 120 g de fromage de brebis basque sec
- 4 oeufs entiers
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 4 pincées de paprika
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préchauffer le four à Th 6 (180 °C).
Dans un bol, mélanger la farine et le sachet de levure.
Dans un saladier, casser les 4 oeufs et les battre au fouet de façon à obtenir un mélange mousseux. Sans cesser de fouetter, ajoute 10 cl d’huile d’olive, le lait et 4 pincées de paprika. Y incorporer le mélange farine-levure.
Ajoute le fromage de brebis râpé, la chair de crabe, les tomates séchées taillées en lanières, les cébettes ciselées et une pincée de piment d’Espelette. Bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et mettre au four pour 45 minutes à 1 heure.
Vérifier la cuisson en y plantant la pointe d’un couteau.
À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler le cake et de le poser sur une grille pour le laisser refroidir.
On peut réduire de moitié la quantité de fromage de brebis et ajouter 1 poignée de cubes de feta
