Coût : 
Cuisson : 15 min
- 140 g de bloc de foie gras en conserve
- 30 g de noix
- 15 g de pignons de pin
- 20 g de noisettes
- 25 g de cacahuètes salées
- 5 cl de sirop de fraise
- 5 cl d`eau
- 1 feuille de gélatine
Disposer les fruits secs dans un plat à four. Les faire toaster 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C (th. 6). Les sortir. Les faire refroidir. Les concasser grossièrement.
Ouvrir le bloc de foie gras en 2 dans l`épaisseur. En recouvrir une moitié de fruits secs. Accoler l`autre moitié. Presser.
Filmer et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Verser le sirop de fraise et l`eau dans une petite casserole.
Porter à ébullition.
Enlever du feu.
Ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie dans l`eau froide.
Mélanger au fouet pour la dissoudre.
Laisser tiédir.
Quand la gélatine est presque prise, la verser sur la terrine.
Remettre au réfrigérateur 30 minutes.
Servir en tranches avec du pain toasté.
Réalisez cette terrine la veille.
Au moment de servir, taillez les excédents de gélatine à la fraise avec un couteau à lame fine trempée dans de l`eau chaude.
Blanc : Alsace Riesling vendanges tardives, Côtes du Jura moelleux, Coteaux du Layon
Rouge : Arbois, Beaune
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
