Coût : 
Cuisson : 40 min
- 5 cuillerées à café de beurre fondu
- 150 g de pâte filo (brick)
- 3 oeufs battus
- 10 cl de lait écrémé
- 50 g de crème fraîche à 5 %
- 3 cuillerées à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 3 poireaux lavés et coupés en biseau
- 10 cl de bouillon préparé avec 1/4 de cube
- 50 g d`emmental râpé
Faites préchauffer le four à 190 °C (th. 6) et badigeonnez une feuille de cuisson avec un peu de beurre fondu. Déposez une feuille de pâte filo sur le moule à tarte, badigeonnez de beurre, puis recouvrez d`une autre feuille en décalant l`angle. Procédez ainsi pour toutes les feuilles de pâte.
Appuyez légèrement sur les extrémités pour créer les bords de la tarte. Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes au four. Pendant ce temps, battez les oeufs, le lait, la crème fraîche et la ciboulette. Salez, poivrez. Réservez.
Versez le beurre restant dans une poêle, faites-y sauter les poireaux 5 minutes.Versez le bouillon, couvrez et faites cuire 5 minutes supplémentaires. Ôtez le couvercle et finissez la cuisson jusqu`à ce que le liquide soit entièrement évaporé.
Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, versez l`appareil par-dessus et parsemez d`emmental. Faites cuire 30 minutes.
Laissez refroidir 15 minutes avant de découper en parts. Servez avec une salade verte.
