Coût : 
Cuisson : 20 min
- 8 aiguillettes de canard
- 250 g d`échalotes
- 20 g de beurre doux
- 100 g de Bleu d`Auvergne
- 5 cl de crème fraîche épaisse
- poivre noir
1 Épluchez et coupez en quartiers les échalotes.
2 Dans une poêle, faites-les suer à feu doux avec le beurre. Arrêtez quand elles deviennent translucides.
3 Prenez une petite casserole et délayez dedans le bleu avec la crème en faisant chauffer à feu doux. Dès que c`est chaud, réservez.
4 Faites griller les aiguillettes, 2 minutes de chaque côté.
5 Placez les aiguillettes dans une assiette, posez dessus les échalotes cuites et accompagnez de la sauce crémeuse au bleu.
6 Ajoutez 2 tours de moulin à poivre et servez.
