Coût : 
Cuisson : 3 min
- 6 Rosettes de Tête de Moine
- 6 chiffonnages de veau
- 3 figues
- 1 orange à jus
- 3 cuillères à soupe de miel d`acacia
- 6 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 1 branche de thym
- Poivre et gros sel au goût
- Poivre épicé (optionnel)
Mélanger le miel, l`huile d`olive et le thym.
Laver les fruits. Couper les figues en quarts. Détailler l`orange en suprêmes.
Baigner les fruits dans le mélange miel thym pendant 5 minutes en les retournant une fois. Faire griller légèrement les fruits de chaque coté à la poêle à feu moyen, pendant 3 minutes, en les badigeonnant du mélange pendant la cuisson. Poivrer et saler.
Préparer les brochettes sur du pain aux céréales. D`abord une tranche de chiffonnage de veau, puis les fruits caramélisés et pour finir une belle Rosette de Tête de Moine.
Utiliser un pic pour s`assurer que tout reste en bloc. Arroser avec un peu de sauce restant dans la poêle et garnir avec du thym frais.
