- Entrée -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Dad
CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES AU GRUYÈRE	Préparation :  15 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s) - 100 g de Gruyère suisse - 8 noix de Saint Jacques - 3 blancs de poireaux - 90 g de beurre - 25 cl de crème - Curry - Sel, Poivre
Préparation : Laver les blancs de poireaux, les émincer. Faire fondre 60 g de beurre dans une sauteuse, et faire suer 5 minutes sur feu moyen. Saler et poivrer, laisser compoter 20 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques. Faire fondre le reste de beurre dans une poêle et, à feu vif, y saisir les noix de Saint-Jacques une minute de chaque côté. Répartir la fondue de poireaux dans 4 cassolettes individuelles et napper de crème, déposer 2 noix de Saint-Jacques dans chacune. Enfourner pour 3 minutes. Couper Le Gruyère suisse en fines lamelles. Dès la sortie du four, déposer les lamelles de Gruyère sur les cassolettes. Les parsemer d`une pointe de curry ou de paprika.

  
    
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