Coût : 
Cuisson : 30 min
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d`amandes en poudre
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 2 oeufs + 1 jaune d`oeuf
- extrait d`amandes amères
- 2 cuillerées à soupe de lait
- 1 fève
Dans une grande jatte, travailler le beurre mou avec le sucre. Mettre les oeufs, l`extrait d`amande amère, la cuillerée de farine, mélanger. Ajouter la poudre d`amandes.
Dérouler la pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé sur une tôle allant au four. Piquer la pâte à l`aide d`une fourchette. Répartir la crème frangipane sur la pâte à 2 cm du bord. Mettre la fève. A l`aide d`un pinceau, humecter le tour de la pâte avec un peu d`eau (cela servira pour coller les deux pâtes entre elles). Déposer le deuxième disque de pâte par-dessus. Enlever le papier sulfurisé. Bien souder les bords avec une fourchette. A l`aide d`un couteau pointu, strier (quadriller) la pâte du dessus. Recouvrez la pâte avec le 2e papier sulfurisé.
Mettre au frais pendant une heure ou plus.
Préchauffer le four TH 6-7 (180°C - 190°C)
A l`aide du pinceau, badigeonner la pâte avec le jaune d`oeuf délayé avec le lait (ou de l`eau).
Enfourner pendant 30 minutes.
Déguster tiède.
