Coût : 
Cuisson : 5 min
- 100 g de roquefort
- 150 g de fromage blanc
- 5 oeufs
- 200 g de farine
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 pincée de levure chimique
- Sel, poivre
- huile de friture
1 Séparer les jaunes d`oeuf des blancs.
2 Tamiser la farine dans un saladier. Faire un puits au centre et y placer les jaunes. Ajouter une pincée de sel et la levure, mélanger.
3 Écraser le roquefort à la fourchette pour le ramollir et lui incorporer le fromage blanc.
4 Ajouter cette préparation à la pâte, ainsi que le cerfeuil haché finement. Poivrer et mélanger le tout.
5 Battre les blancs d`oeufs en neige et les incorporer, en plusieurs fois, à la pâte.
6 Plonger de petites galettes de pâte dans le bain de friture. Ôtez les beignets de l`huile et les déposer sur un papier absorbant.
7 A servir avec une sauce au roquefort.
De petits beignets salés pour l`apéritif ou pour agrémenter une salade verte en entrée.
