Coût : 
Cuisson : 0 min
- 1 melon jaune
- 200 g de tomates cerises
- 60 g de chèvre frais
- 2 oignons nouveaux
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 5 feuilles de menthe
- Sel et poivre
Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair avec une cuillère parisienne afin d’obtenir des boules.
Lavez et coupez les tomates en deux. Lavez également les oignons et coupez-les en rondelles.
Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème fraîche. Versez-y l’huile, le jus de citron et la moitié de la menthe rincée et ciselée. Salez et poivrez.
Dans un saladier, mélangez les billes de melon, les tomates et les oignons. Versez la sauce au chèvre au centre et décorez avec les feuilles de menthe restantes. Servez bien frais.
