Coût : 
Cuisson : 35 min
- 400 g de prunes
- 2 oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 125 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1 cuillerée à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- sucre glace pour la finition
1. Rincez, séchez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en petits morceaux.
2. Fouettez les oeufs dans un saladier avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le yaourt, mélangez à nouveau. Versez l’huile de tournesol tout en remuant.
3. Mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure, la vanille liquide et le sel dans un autre saladier. Versez cette préparation dans le saladier contenant les oeufs et le yaourt. Mélangez sans trop travailler la pâte. Incorporez les prunes.
4. Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé et versez dedans la pâte aux prunes. Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 35 minutes environ.
5. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le tiédir. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
