Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 kg de filet de poisson (merlan, dorade)
- 200 g de mie de pain rassis
- 2 oeufs
- 3 oignons blancs
- 1 gousse d`ail
- 1 petit piment
- 1 tomate bien mûre
- 200 g de crevettes décortiquées
- thym, laurier, persil
- farine
- huile
- citron
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 poivron vert
- 1 pointe de piment
Écrasez les filets de poisson à la fourchette.
Ajoutez le pain que vous avez fait préalablement trempé puis essoré, les oignons, l`ail, le piment, le persil, hachés, le thym et le laurier. Malaxez le tout en liant avec les oeufs.
Façonnez des boulettes de la taille d`un petit oeuf, farinez. Faites-les cuire à la poêle ou à la friteuse.
D`autre part, faites dorer un oignon, ajoutez-lui la tomate, le poivron haché, du thym, du laurier, du sel et un verre d`eau. Laissez réduire.
Servez les boulettes de poisson nappées de cette sauce, entourées des crevettes et saupoudrées de persil haché.
En accompagnement, présentez du riz et des citrons verts.
