Coût : 
Cuisson : 30 min
- 3 concombres
- 1/2 litre d`eau
- 3 côtes de céleri
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir en grains
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- persil
- thym
Préparez un bouillon avec les côtes de céleri, le citron, le coriandre, le poivre et le fenouil, le thym et le persil. Faites-le cuire 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les concombres, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur afin de les épépiner puis détaillez-les en cubes. Jetez-les alors dans la marinade cuite et laissez mijoter 30 minutes environ.
Laissez refroidir et conservez 24 heures au frais avant de servir.
