Coût : 
Cuisson : 5 min
- 2 citrons
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 180 g de crème fraîche
Détremper la gélatine dans de l`eau froide. Râper les zestes de citron. Dans une jatte, verser les jaunes des trois oeufs avec le sucre et mélanger.
Égoutter la gélatine et la mettre dans une casserole avec le jus des citrons. Faire fondre à feu très doux. Incorporer la gélatine à la première préparation. Monter la crème fraîche et la mélanger délicatement au reste. Monter les blancs d`oeuf en neige. Veiller à ce qu`ils soient bien fermes. Les incorporer également. Verser dans une coupelle et les laisser reposer au moins trois heures dans le réfrigérateur avant de déguster.
