Coût : 
Cuisson : 15 min
- 250 g de coquillettes
- 150 g de jambon blanc
- 20 olives vertes
- 1 petite tomate
- 6 cuillères à soupe d`huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- persil
- poivre, sel
Faites cuire les coquillettes dans de l`eau bouillante salée additionnée d`une cuillère à soupe d`huile.
Pendant ce temps, pelez la tomate, coupez le jambon en dés, dénoyautez les olives.
Lorsque les pâtes sont cuites, veillez à ce qu`elles soient fermes, faites-les égoutter, puis versez-les dans un saladier.
Arrosez d`une cuillère d`huile pour qu`elles ne collent pas.
Laissez refroidir un peu. Ajoutez le jambon et le persil haché. Mélangez la moutarde, le vinaigre, du sel, du poivre et ajoutez l`huile en fouettant doucement.
Versez la sauce sur les coquillettes, ajoutez la tomate et les olives. Mélangez bien le tout délicatement et servez.
