Coût : 
Cuisson : 40 min
- 400 g d`escalopes de dinde
- 50 g de lard fumé
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de riz
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d`huile
- 80 g de beurre
- persil
- sel, poivre
Faites colorer les escalopes et le lard coupés en petits dés. Ajoutez le riz et remuez jusqu`à ce qu`il devienne translucide.
Arrosez avec le vin blanc.
Salez, poivrez, versez 30 cl d`eau chaude.
Faites cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes, jusqu`à ce que le liquide soit complètement absorbé.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons, coupez-les en fines lamelles et faites-les sauter à la poêle dans 20 g de beurre.
Dès que l`eau s`est évaporée, ajoutez-les à la viande et laissez finir la cuisson à couvert.
Quand le riz est cuit, incorporez-lui le beurre en petits morceaux.
Versez dans un plat de service et saupoudrez de persil haché.
