Coût : 
Cuisson : 0 min
- 400 g de fraises
- 180 g de fromage blanc maigre
- 60 g de sucre
- 3 jaunes d`oeufs
Lavez les fraises, sans bien sûr les laisser tremper. Égouttez, enlevez les queues. Passez-les au mixer.
Prélevez une ou deux cuillères de cette purée, à laquelle vous ajouterez les jaunes d`oeufs. Faites prendre sur feu doux.
Quand le mélange devient granuleux, retirez du feu et versez dans un saladier froid.
Fouettez et ajoutez le restant des fraises tout en fouettant. Cette préparation doit être lisse.
Ajoutez le sucre et laissez refroidir.
D`autre part, battez le fromage blanc au batteur électrique.
Mélangez les deux préparations.
Versez dans des petites timbales à soufflé, que vous aurez tapissé d`un papier d`aluminium dépassant les bords de 3 cm.
Gardez au compartiment froid de réfrigérateur durant au moins 3 heures.
