Coût : 
Cuisson : 0 min
Toutes ces recettes sont à base d`endives
Les temps à zéro, car cela dépend de la salade
que vous allez chosir.
Couper les endives en lamelles, assaisonner puis ajouter selon votre goût:
Salade gaie et colorée: betteraves rouges, mâche, noix, pommes ou poires.
Salade douce et ensoleillée: avocats, pamplemousses, kiwis, crevettes.
Salade à l`avocat: avocats, tomates, pomme de terre, oeufs durs, nappés de sauce: yaourt, roquefort, jus de citron, échalote, sel, poivre, avocat, le tout mixé.
Salade complète: mâche, oeufs durs, cubes de gruyère, dés de jambon ou blanc de poulet.
Salade au curry: crevettes, morceaux d`ananas frais, grains de mais, lanières fines de poivrons rouges, napper de sauce: huile, vinaigre, 1 cuiller à café de curry, sel, fouetter avec 1/2 tasse d`eau bouillante; les crevettes peuvent être remplacées par du blanc de poulet ou des dés de jambon.
Salade d`automne: endives émincées, poires en dés, mélanger avec du roquefort malaxé avec de la crème fraîche, du yaourt, du poivre, ciboulette, quelques noix.
Salade aux lardons: faire cuire les oignons émincés avec lardons, dés de jambon, poivrer, ajouter un filet de vinaigre xérès, verser chaud sur les endives crues émincées.
Salade tiède : endives à la vapeur servies avec un oeuf dur arrosées de vinaigrette à l`échalote.
