Coût : 
Cuisson : 20 min
- 4 poires Guyot mûres à point (750 g)
- 2 feuilles de gélatine
- 12 biscuits à la cuillère (100 g)
- 3 petits-suisses à 20 %
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche allégée à 5%
- 10 cl de café
- 20 g de chocolat noir
1 Pelez les poires, évidez-les et détaillez-les en morceaux. Versez-les dans une cocotte en verre culinaire avec 2 verres d`eau, couvrez et faites cuire 5 minutes au four à micro-ondes à 900 Watts.
2 Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d`eau froide.Tapissez 4 ramequins d`une contenance de 10 cl avec un film alimentaire étirable en le faisant dépasser des bords. Coupez les biscuits à la cuillère en 2.
3 Dissolvez la gélatine essorée dans 2 cuillerées à soupe de jus de cuisson des poires. Mixez les poires, ajoutez la gélatine ainsi que les petits-suisses et la crème allégée jusqu`à l`obtention d`une crème bien homogène.
4 Trempez les demi-biscuits 1 seconde dans le café, tapissez-en les moules : disposez les demi-biscuits côté bombé contre la paroi et un autre dans le fond du moule. Répartissez la crème parfumée à la poire dans les
ramequins. Réservez les bavarois au moins 2 heures au réfrigérateur.
5 Démoulez sur une assiette à dessert. À l`aide d`un couteau économe, détaillez les carrés de chocolat en copeaux et parsemez-en les bavarois avant de servir.
