Coût : 
Cuisson : 0 min
- 30 g de beurre
- 6 spéculons émiettés
- 250 g de myrtilles
- 300 g de fromage blanc à 0 %
- 1/2 cc d`extrait de vanille
- Le zeste finement râpé d`un citron non traité
- 2 blancs d`oeufs
- 60 g de sucre en poudre
Recouvrez un moule à manqué à fond amovible de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre dans une casserole, retirez du feu et ajoutez les miettes de biscuits.Versez dans le fond du moule en appuyant bien pour égaliser et réfrigérez.
Réservez 50 g de myrtilles et versez le reste dans un bol passant au micro-ondes. Couvrez de film plastique et faites cuire 1 minute au micro-ondes. Ôtez du four, remuez et répétez l`opération jusqu`à ce que le jus commence à couler. Réservez au frais.
Battez le fromage blanc, la vanille et le zeste de citron dans un grand bol pour obtenir une préparation homogène. Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez le sucre peu à peu. Incorporez les blancs à la préparation en soulevant la masse. Ajoutez les myrtilles cuites avec précaution, pour créer des zébrures.
Versez sur la base de biscuits, parsemez avec les myrtilles restantes et congelez pendant au moins 2 heures.
Sortez-le du congélateur 15 minutes avant de servir.
